Το μέλι είναι το τρόφιμο το οποίο συλλέγουν οι μέλισσες από τα ζωντανά μέρη των φυτών ή από εκκρίσεις εντόμων. Το μεταφέρουν στην κυψέλη τους, το εμπλουτίζουν με δικές τους ουσίες και κατόπιν το αποθηκεύουν στις κηρήθρες μέχρι να ωριμάσει.
Το μέλι περιέχει γλυκόζη, φρουκτόζη, ανόργανα και οργανικά οξέα, ένζυμα και αμινοξέα, μέταλλα, βιταμίνες, πολυφαινόλες, καροτενοειδή και βιοφλαβονόδη.
Είναι η μοναδική τροφή που παραμένει αναλλοίωτη και ταυτόχρονα αποτελεί φάρμακο για τον άνθρωπο εσαεί.